Preparación:

1. Mezclamos la carne molida cruda (Luego de refrigerada, no congelada) con una pizca de sal, un huevo, media taza de migas de pan, media cebolla picada y luego de integrarlo todo se arman en la mano dándole forma a la hamburguesa, se ponen en un sartén caliente con un poco de aceite a fuego medio.
2. PARA CEBOLLA CARAMELIZADA: se pone la cebolla cortada en plumas a sofreír en un poco de mantequilla y cuando esté translúcida se le agrega1/4 de taza de jugo de naranja, una cucharada de azúcar morena y salsa BBQ hasta que oscurezca color caramelo.
3. Mientras se carameliza la cebolla, se asan las arepas en plancha o parrilla a fuego medio alternando lado por lado hasta que estén calientes a la hora de armar las hamburguesas. En otra plancha, sartén o Airfryer se ponen a tostar las tiras de tocineta en su propia grasa (no necesita añadir aceite ni manteca).
4. Para armar la arepaburguer se recomienda abrir la arepa para rellenar de Sonsoneña con un cuchillo de metal mojado o uno desechable de plástico, y recuerda que la arepa debe estar muy bien tostada. Una vez abiertas y extendidas se procede a armar la hamburguesa empezando por las salsas clásicas, luego la carne y sobre ella dos lonchas de queso, la cebolla caramelizada, tomate, tocineta y lechuga antes de cerrar con la tapa de arriba.

Cocinero: Stiven Arango

Instagram: @Suculento

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